椰子煲雞
材料：椰子2個，雞半只，瘦肉250克，水適量，黨參，椰肉，紅棗，枸杞，蛋黃3個
做法：
1、首先將雞肉切塊備用。然後將老椰破開，倒出椰子水，然後將椰肉用小刀取出，備幾顆紅棗和些許枸杞。
2、然後準備砂鍋，將雞肉倒進去，加入清水，待水滾燙，用湯勺撇去上面浮沫。接著依次倒入椰子水，椰肉，紅棗。大火燒開，轉最小火，小火慢燉1.5-2個小時。關火前五分鐘，加入事先準備好的枸杞，加入食鹽，烹煮壹會即可出鍋。
營養價值：
椰子雞湯是廣東壹帶的地方風味名菜，屬於粵菜系，制作原料主要有椰子、雞、料酒等。椰子雞湯也是女性專屬的養顏湯。具有是補腎健腦、補血養神、滋潤肌膚功效。
對於那些有腎炎的患者來說，椰子煲雞湯也是壹個好東西，它能幫助益氣補血，補腎養腦。要知道椰子在給人體補充多種養分的同時，還能起到增強體質、提高免疫力、提神醒腦、促進新陳代謝和防止多種疾病的作用。