青椒往往被我們當作是壹款配菜，其實青椒也是可以做主菜的哦，而且青椒可是非常下飯的，配上壹碗白米飯，那感覺真的太美妙了，隨隨便便都能吃吃下兩碗米呢。今天小編為大家帶來壹些青椒為主菜的吃法，營養健康又美味，快來學壹學吧。
第壹個：虎皮青椒。
首先把青椒洗幹凈，然後把青椒籽去掉，註意不要把青椒弄爛哦，然後起油鍋，倒入油，油熱後下入蒜瓣爆香後將青椒下入鍋中，這時候要用小火慢慢煎，當青椒的壹面煎到金黃後翻面繼續煎。連續翻面三四次，當青椒出現褶皺的時候在鍋中加入蒜末、生抽、醋、白糖翻炒。炒的時候要把青椒撥到壹邊哦。
第二個：青椒炒紅椒。
將青椒和紅椒洗幹凈，去籽後切成三角塊狀。然後蔥切成小段，蒜切成小片。起油鍋，油熱後加入蔥和蒜爆香，接著將青椒紅椒同時倒入，翻炒均勻。如果太幹可以加小半碗水，最後加入鹽、味精、調味即可。
第三個：青椒餅。
青椒餅是我最愛的壹款餅。做的時候先將青椒洗幹凈，然後切成絲。接著碗中打入三個雞蛋，攪勻後加入適量鹽和黑胡椒。起平底鍋，油熱後下入雞蛋，將蛋液晃勻在整個平底鍋上，然後將青椒絲均勻撒在雞蛋上，待蛋液底部凝固後翻面煎熟即可食用。吃的時候配上蒜汁更棒哦！
第四個：青椒釀肉。
青椒釀肉是青椒美食中最高大上的壹款了。首先將青椒洗幹凈，挖出籽。然後將蔥姜蒜打碎切沫。加入碎裏脊肉和壹個雞蛋，還有耗油、醬油、生抽、澱粉、糖、鹽攪拌均勻，壹定要順著壹個方向攪拌，這樣陷才能夠黏稠。
然後將餡料塞進青椒中，註意不要將青椒弄爛哦。最後起油鍋，倒油，油熱後下入塞好陷的青椒煎，時不時將青椒翻面，待青椒表面出皺紋後把醬油、生抽、鹽、糖拌勻倒在鍋中，大火收汁即可。
第五個：糖醋青椒。
把青椒洗幹凈去籽，切成大塊。起油鍋，油熱後下入蒜瓣，爆香後下入青椒，待青椒起皺以後將生抽、老抽、醋、糖、鹽調勻後倒入鍋中翻炒。最後加入小半碗開水把青椒燉入味，待完成後大火收汁即可。