而所有的美食,都是時間沈澱下來的火候和手感

而所有的美食，都是時間沈澱下來的火候和手感。越是彌足珍貴的美味，外表看上去 往往越是平淡無奇。媽媽懂得美味需要耐心的等待，也感謝大自然給予的恩賜。只有媽媽最 明白自家胃口，她所挑揀的新鮮香菇肉質肥厚，傘蓋勻稱，剪去蒂，洗凈放置竹籃裏，借助 陽光和風，肥美的香菇慢慢散失水分，鮮美的味道壹點點凝聚。這便是最好的增味品，跟其 他海鮮和菜肴搭配，提鮮的同時，最大限度地保持食材的本味。