2.豆漿的影響不同:豆漿接觸加熱棒的部位溫度過高會影響大豆蛋白的變性，從而影響食用品質，降低部分營養價值。蒸汽加熱豆漿不會糊鍋，而且熱度均勻。
3、豆漿的味道不同:加熱棒加熱的豆漿味道更濃。蒸汽加熱的豆漿味道較淡，操作時必須加熱至沸點。
擴展數據:
熟豆漿主要含有蛋白質。蛋白質不能被人體直接吸收，只有在蛋白質被消化成氨基酸後才能被吸收，所以人體補充的是氨基酸而不是蛋白質。
加熱會使蛋白質變性。壹般來說，蛋白質的變性只是改變了蛋白質的空間結構，並不影響其氨基酸組成。因此，蛋白質變性後營養價值不會降低。
此外，煮好的豆漿冷卻後可以放入冰箱保存。夏天天氣熱，煮開後也可以喝涼豆漿，但要註意豆漿在夏天容易變質，變質的豆漿會使水和牛奶分離並產生沈澱。