建議油下鍋後加入少量食用鹽，用幹凈不沾水的廚具將油攪拌均勻，直至其分解融化，再用大火加熱，這樣炒出來的東西就不會濺油。
油要慢慢炸，避免外部溫度高於內部溫度，使氣體迅速膨脹，這導致在炸裂時用勺子輕敲球的頂部，使內部氣體減少，受熱均勻。減少面粉的比例，面粉在油炸時很容易結皮，所以在油炸時，因為麻球的表面結皮太快，而裏面的原料應該加熱，然後繼續上漲，當它達到壹定程度時，它會突破表皮。