俗語道：“夏至三更便數伏”，三伏的日期是從夏至日後數到第3個庚日是初伏，第四個庚日到第五個庚日為中伏，立秋後的第壹個庚日到第二個庚日為末伏。每壹個庚日相隔10天，中伏天數不固定，夏至到立秋之間有4個庚日時，中伏為10天，有5個庚日時，中伏為20天。傳統的計算伏天的方法是從夏至開始，依照幹、支紀日的排列，第三個庚日為初伏。第四個庚日為中伏，立秋後第壹個庚日為末伏。
頭伏餃子，二伏面，三伏烙餅炒雞蛋。
炎熱的伏天悶熱潮濕，人體容易被濕氣侵蝕。所以三伏天的飲食壹定要註意排出濕氣。那麽在日常生活當中，可以幫助人體排出濕氣的食物是：苦瓜、番茄、韭菜、芹菜、辣椒、山藥、蓮藕、香菇、黃花菜、薏米、紅豆、綠豆等食物。