做法及步驟
老姜炒雞屬於湘菜，主要食材是雞肉、木耳，口味是香，工藝是煨，中級難度，歡迎發表妳的看法，歡迎曬曬妳的成果，分享妳的心得。
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原 料:
仔雞壹斤、路邊荊、紫蘇蔸子、木耳。
油、姜片、白酒、鹽。
特 色:
湖南特色菜。伏天食補。民諺雲：“起伏吃只雞，壹年好身體。”每年盛夏季的三伏，長沙民間有吃雞的習俗，其中又以頭伏最隆重。可作為七夕情人節美食。
操 作:
1、取不到壹斤重的仔雞，公雞為最好，先將路邊荊、紫蘇蔸子煎好備用。
2、然後將剁成小塊的仔雞用滾油爆炒，炒至三分熟時，將姜片放入，烹入白酒壹湯匙，再行翻炒，加入鹽，然後將煎好的路邊荊草藥水全部倒入鍋中，有木耳可同時放入。
3、蓋上鍋蓋，文火慢慢煨，煨至滿屋飄起壹股奇異香味、湯汁漸幹時，便可裝盤食用。