配料:鹽10克、豬蹄500克、姜20克、八角10克、桂皮10克、洋蔥20克、胡椒粉10克、醬油10毫升。豬蹄切丁，洋蔥切片，生姜切片。鍋中倒入水，放入豬蹄，加入鹽、醬油、桂皮、花椒、八角、蔥和姜。慢慢燉至豬蹄軟爛。
或者豬蹄的血需要用熱水煎壹下，然後去掉豬毛，壹個鹵汁包（八角桂皮等。）放入鋼鍋中，水開後將肉腌制，腌制時間根據不同的肉進行劃分，將腥味和無腥味的肉分開腌制，加入高湯。桶骨等原料加入壹定比例的水，煮沸3小時，鹽水中加入高湯。在鹵水中加入不同的秘制配料，增加風味、香味和顏色等。，根據不同的肉類進行切割，倒入鹽水，與蔬菜和泡菜壹起食用。