食材:小龍蝦1斤，啤酒200毫升。
調料:香蔥適量、姜片適量、蒜片適量、油10毫升、胡椒粉5克、幹辣椒適量、醬油3毫升、鹽3克。
1.揭開小龍蝦的頭蓋，去掉蝦腸，洗凈瀝幹備用。
2.幹辣椒切成小塊備用。
3.將油放入熱鍋中。油溫三成熱時，放入花椒、辣椒、洋蔥片、生姜、香葉、八角和桂皮炒出香味。
4.加入洗好的小龍蝦翻炒均勻，倒入白酒、生抽和老抽，加入紅糖炒出香味。
5.加入清水，用中火加蓋10分鐘。
6、加鹽調味，用大火把湯汁收至少量，就可以裝盤起鍋了。
7.成品如下。