第壹是蓮花鹹肉。制作蓮花鹹肉要用沅陵特產的蓮藕汁，將豬肉加入蓮藕汁中腌煮後，封印於蓮葉中靜置三天後取出晾幹即可。吃起來鮮嫩多汁，滋味獨特。
第二是沅陵熏臘肉。選用新鮮豬肉然後將其用傳統方式腌制並熏制而成。鹹中帶甜，香氣撲鼻，入口有柔軟肉質和絲絲鹹甜的口感。
第三是酸辣粉。沅陵的酸辣粉以地道的湘菜口味及獨特方法制作，用料簡單、口味濃郁鮮美。粉味軟嫩，酸辣適中，配菜可自選，既解饞又健康。
總之，沅陵美食不止於此。還有烤燒雞、葫蘆幹兒、藤粉、馬豆腐等等。來到沅陵，再不吃這些美食就太遺憾了。