2.鮮筍切片，用清水浸泡10分鐘。
3.將大蒜、生姜和青紅椒切段備用。
4.把鍋裏的水燒開。水開後，將鮮筍放入鍋中焯水10分鐘。然後瀝幹水分備用。
5.熱鍋熱油，中火煸炒五花肉至肉脆(看起來是幹炸無油的那種)，再放入姜蒜和青紅椒翻炒，加少許鹽，否則辣椒無味。
當青椒呈虎皮狀時，加入鮮筍大火翻炒約3-5分鐘，加入適量鹽和雞精，倒入醬汁(大概是醬油、水和澱粉做成的碗底的量)至收汁。