主料
排骨
輔料
蔥 姜
蒜 八角
花椒 鹽
糖 醋
料酒 醬油
冰糖 芝麻
排骨兩吃-糖醋排骨的做法步驟
1. 排骨切小塊，冷水下鍋，水開後撇去浮沫，加入蔥姜蒜，八角，花椒，加少許鹽，幾滴醋，轉小火燉1小時左右
2. 撈出排骨，瀝幹水分
3. 盛出壹小碗排骨湯備用
4. 鍋中熱油，加適量糖炒出糖色
5. 放入排骨，炒至上色後加入料酒，醬油，醋
6. 加入排骨湯，轉小火悶20分鐘左右，然後開大火收汁
7. 收汁過程中加入少許冰糖，汁收幹後沿鍋邊再倒入少許醋
8. 出鍋，撒上白芝麻
9. 配上之前做好的冬瓜排骨湯，壹份排骨兩道菜
排骨兩吃-糖醋排骨的做法視頻
小貼士
排骨也可以選擇先過油炸制，口感會更香脆
收汁過程中加少許冰糖可以讓排骨更好的上色