誰能告訴我酸菜魚的做法

備料：壹條壹斤半左右的活草魚，四川豆瓣、泡姜、泡海椒、泡酸菜、野山椒、芹菜、香蔥、油鹽適量。做法：將魚肉片成魚片，用料酒、蛋清、鹽碼入味，魚頭、魚骨備用，將其它備料切細。 鍋裏放油，熱後放入泡姜、泡海椒、酸菜、芹菜、豆瓣炒香，然後加野山椒、魚頭、魚骨炒，然後加水煮至魚湯成白色，將魚頭，魚骨和菜撈入盆中，鍋裏下魚片煮壹分鐘起鍋，將魚片和湯盛入盆裏，灑上香蔥即可