北京粽子是北方粽子的代表，主要由黃米制成，與南方粽子使用的糯米不同。黃米是去殼的小米果實，比小米略大，顏色為淡黃色，煮熟後有粘性，比糯米更有嚼勁。而且北京粽子壹般搭配蜜棗，和南方粽子的口感完全不同。
2.肇慶蒸餃
蒸餃是肇慶的特產，被稱為“茶點之王”。肇慶蒸粽子與普通粽子不同。它用當地特有的冬季樹葉包裹，然後用水生植物包裹。粽子是枕頭狀或埃及金字塔狀的，而且很大。冬葉的形狀與香蕉葉相似。它不僅氣味芳香，還具有清熱解毒、降火的作用。
蒸粽子應該用糯米、綠豆和肥豬肉加適量的酒、花生油、白芝麻和五香粉制成。餃子包好後，要用大火煮8-10小時。