驢雜的意思是雜碎、雜貨等。在壹些地方，比如南京等城市的小攤小販中，常能看到擺滿各種雜而不亂的貨物，這就是驢雜。驢雜行業因其經濟實惠的特點受到了很多消費者的青睞。壹些驢雜店還會兼營壹些小吃、烤串等等，形成了壹個小型的購物和小吃壹體的場所。
驢雜行業興起於中國傳統文化中對於小而零碎商品的需求。由於受制於經濟和物資條件等等，人民的消費選擇當中，依靠驢雜廣泛的在中國流傳開來。在城市快節奏的生活中，驢雜的形式被壹些飯店模仿，使用小份小菜的形式來討好消費者的胃。再加上壹些驢友獨自旅行時帶著便於記錄雜記的小本子，得以記錄旅途中的所見所聞，也被稱為驢雜本。
驢雜還有壹種含義就是驢肉和雜碎的混搭。驢肉在中國是壹種比較特別的食材，它具有很多營養豐富的特點。而雜碎是由動物的五臟、六腑、血管等雜項組成的壹種料理。在中國的傳統美食之中，驢肉雜碎粉和驢肉火燒等等美食壹直都是人們喜歡的口味。