材料
牛奶60克、無鹽奶油75克、
低筋面粉90克、全蛋1個、
蛋黃5個、鷹牌煉乳15毫升、
蛋白5個、細砂糖100克、檸檬汁適量。
做法
1
準備好所有食材。
2
牛奶與奶油加熱到65度後，將過篩的面粉並快速拌勻，形成壹個面團後將蛋黃及全蛋分次加入至均勻即可。
3
加入美味的鷹牌煉乳來取代部分糖用量，並增加風味。
4
將蛋白打發並分次加糖後，與蛋黃糊均勻即可入膜。此分量可做壹個8吋或兩個6吋。
5
170度約40分鐘，用叉子穿過無沾黏便可出爐。倒扣放涼即可享用。壹個人的下午茶也很自在~