醬鴨子是壹道傳統的地方名菜，屬於浙菜系；吃醬鴨子時壹般采用蒸食，即可做冷盤，也可熱食。
說起美食就壹定不能少了醬鴨子，酥脆的鴨皮、嚼勁十足的鴨肉，再沾上壹點辣椒醬，想想都讓人禁不住流口水，既然想吃就得自己學著動手制作，趕緊和我壹起學習起來吧。
詳細內容 01步驟壹：將買回的鴨子宰殺去除鴨毛和內臟，洗凈之後用兩根小木棍撐開鴨肚子，掛於高處風幹。
02步驟二：將風幹的鴨子取下放入壇子中，再往裏面倒入醬油（掩蓋住鴨子），可以在醬油裏添加茴香、花椒、桂皮等香料，讓腌制出來的鴨子更加美味。
03步驟三：腌制三天後即可將鴨子撈出，瀝幹鴨子身上的醬汁後，用兩根木棍將鴨子撐開，再用繩子將鴨子掛於高處日曬4~5天左右，條件允許也可直接用煙火熏幹，醬鴨子就大功告成了。