法國廚師的地位很高的，在巴黎，廚師學校，拿藍帶舉例吧，全學下來要人民幣五六十萬，這還只是學費而已。法餐大廚，在世界上，也是高檔的象征。在巴黎，隨便壹個大廚，都能拿到將近2000，這還是那種華人廚師，法餐要高得多。
米其林星：
在法國，廚師屬於藝術家的範疇，在法國有壹家全球聞名、歷史悠久的為這些藝術家及他們的創作場所—餐廳做權威鑒定的機構：“米其林”。
米其林是歷史悠久的專門評點餐飲行業的法國權威鑒定機構，1900年米其林輪胎的創辦人出版了壹本供旅客在旅途中選擇餐廳的指南，即《米其林紅色寶典》 此後每年翻新推出的《米其林紅色寶典》被“美食家”奉為至寶，被譽為歐洲的美食聖經，後來，它開始每年為法國的餐館評定星級。