不膨脹魚丸制作過程不會添加膨松劑等食品添加劑，而是將魚丸卷成較小的團狀，然後再放入熱水鍋裏煮至熟透。魚丸煮了會膨脹是魚丸放了很多的面粉，魚丸中面粉過多還有細微的小孔，煮的時候就會浮出水面並且膨脹。
魚丸是壹種富有傳統美食文化的中式小吃，用新鮮魚肉制成的魚丸彈性好，而新鮮度差的魚肉制成的魚丸彈性差。