在家怎麽做豆腐腦？
食材準備：內酯 2.5——3克、黃豆 100克、水 1000毫升
做法步驟：
1、黃豆前壹晚泡發
2、放入豆漿機加1000毫升水，用果汁攪拌功能打壹遍，壹遍結束再打壹遍
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3、磨好的豆漿過濾
4、開始煮豆漿，邊煮邊攪拌，以防粘鍋底，開鍋轉小火再熬幾分鐘
5、煮豆漿的檔口，內酯加30毫升溫水化開
6、煮好的豆漿撇去浮沫，涼到85度溫度左右，倒入內酯，用勺子劃拉幾下，或者再倒入另壹個碗裏，加蓋，保溫，等待20分鐘，豆腐腦就做好了。
7、豆腐腦制作完成，可以隨自己喜歡搭配甜口或鹹口
小貼士：
1、加內酯的時候，豆漿的溫度要保持在85度左右；
2、佐料可以根據個人口味制作成不同的類型。
3、豆漿加熱好了，需要冷卻到85攝氏度在點內脂和石膏，溫度太高，會使豆腐腦凝結失敗的，不會把握溫度的，最好準備壹個水溫計，方便測量。