五花肉250克，手工細面條50克，側耳根50克。
調料:
自制紅醬油15毫升，蒜泥8克，姜片、蔥、蔥花、鹽、紅辣椒油、香油各適量。
練習:
1.將五花肉刮幹凈，與姜片、蔥和少許鹽壹起放入沸騰的鍋中，燉煮10分鐘，關火，浸泡2小時後取出。
2.將細面條放入沸水鍋中煮熟，取出後用香油拌勻冷卻，然後用筷子繞壹圈，放入盤中裝飾。
3.將五花肉切成薄片，裹上側耳根做成白肉卷，和面條壹起放在盤子裏，淋上用蒜泥、紅醬油、辣椒紅油和蔥花調制的蒜蓉醬味汁即可食用。
自制紅醬油:
取香菜、姜片、蔥結、芹菜、胡蘿蔔、醬油、美味和糖放入鍋中。煨好後，過濾殘渣。