雲南滇中地區的農村家中，每每新春前後都會備壹些棠梨花。把棠梨花蕾采摘下來，開水燙壹下，清水浸泡壹日，即可烹制楚雄人愛吃的棠梨花美食，加些調料素炒，或配以青蠶豆米、或蒜薹、或火腿，烹制成棠梨花美食，更是雲南百花宴中的重要菜肴。在彜山各處生長的不起眼的棠梨，除了棠梨花菜肴的美味，更有諸多的價值所在，值得人們珍視。