輔料 油適量鹽適量雞精適量清水160克
做法
1.面粉、水活成稍軟的面團，蓋濕布醒發30分鐘；
2.醒後的面團揉光滑，蓋濕布待用；
3.開春的頭茬韭菜，根是紅色的，味道很鮮；
4.韭菜擇洗幹凈，切成碎末；
5.2個雞蛋打散，下油鍋炒熟，成形就可以，不要炒老啦；
6.韭菜、雞蛋壹起收在調料盆裏，放入適量的油拌勻；
7.放適量的鹽；放適量的雞精調拌均勻；
8.面團切開、搓圓，切成大小合適的劑子；搟成皮，不要太薄；
9.在面皮的壹半位置放上適量的餡；另壹半蓋過來，壓緊收口；
10.電餅鐺預熱，放入合餅，選擇餡餅，另蓋鍋蓋，沒用電餅鐺的上蓋；
11.時間到，翻面再烙壹會，取出即可。