阿膠的做法與步驟圖解

阿膠的主要成分是驢皮，阿膠成品呈方形塊狀，黑色有光澤，氣微，味微甘。阿膠主要用於補血滋陰，有悠久的歷史，具有很高的藥用價值。阿膠被稱為“補血聖藥”和“滋補國寶”，與人參、鹿茸並稱為“中藥三寶”。

1、買來的阿膠壹般是塊狀，先隔著袋子把阿膠敲碎，然後用黃酒浸泡三天，註意黃酒和阿膠的比例要是1：1，泡軟即可。

2、將泡好的阿膠放在鍋中煮，壹邊煮壹邊攪拌，直到阿膠全部融化成液體。

3、將冰糖敲碎，放到阿膠中壹起攪拌，直到二者完全融化在壹起。

4、最後加入桂圓、紅棗和核桃肉，攪拌均勻後加入黑芝麻，繼續煮上20分鐘。

5、煮好即可以食用，也可以放涼後冷藏保存，下次吃的時候取出來加適量溫開水沖服。