分析:
用米煮飯，應該先把米洗幹凈，把混在米中間的沙子和雜物洗幹凈。但是沒有辦法淘米，淘米時容易使大米表面的營養成分隨水流失。
實驗表明，大米在水中搓洗壹次後，蛋白質含量會損失4%，脂肪損失10%，無機鹽損失5%。
淘米的正確方法是:
1.用冷水淘米，不要用熱水和流水淘米。
2.適當控制淘洗次數，以便能夠淘洗淤泥和碎片。
3.淘米不能用力揉。
4.淘米前不要將大米浸泡在水中，以防止米粒表面的大量可溶性營養物質隨水流失。