豬耳朵可以做成爆炒豬耳朵，非常的好吃。
主料：豬耳朵壹個、青椒壹個、花生油適量。?
輔料：大蒜適量、胡椒粉適量、姜粉適量、生抽適量、老抽適量、鹽2克。
1、備料。?
2、大蒜去皮切片，青椒洗幹凈切塊備用。?
3、豬耳朵切條備用。?
4、鍋放油燒熱，放入胡椒粉，姜粉，用中小火炒出香味。
5、放豬耳朵，生抽，老抽，鹽。?
6、用大火翻炒。?
7、放入青椒。?
8、翻炒均勻，即可裝盤食用。
豬耳營養價值：
豬耳含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。
豬耳很有營養，並且口感非常好，尤其是當涼菜吃的“鹵豬耳”，吃到嘴裏是又柔韌又脆，味道鮮香不膩，且富含膠質。
同時豬耳朵也是壹種葷菜，中國各地的熟食店都很常見。