胡辣湯是河南早餐著名的傳統湯料，由花椒、辣椒、牛肉粒、骨湯、澱粉、細粉條、黃花菜、花生、木耳、豆腐皮、千張等熬制而成。
蔬菜生產的特點
氣味。先聞壹聞湯就好了，看看有沒有很濃的中草藥和羊肉湯的味道。
看啊。觀察碗中面筋和羊肉的比例是否合適，湯的濃淡是否適中，湯的顏色是否透明。
吃吧。湯濃，入口順滑，羊肉面筋有嚼勁，胡辣味剛剛好。
產品。喝完湯後。口腔中的余香和濃郁的中草藥味道能持續多久(十幾分鐘就是好品)。
胡麻辣湯是以多種天然中草藥按比例配制，添加花椒、胡椒，以骨湯為底料，湯味濃郁，湯色美觀，湯汁粘稠，麻辣可口，非常適合做其他早餐餐。已發展成為河南、陜西等周邊省份喜愛和熟知的小吃之壹。