1、涼拌海茸很好吃，在制作時需要準備海茸五十克，胡蘿蔔五十克，香菜和蒜、紅尖椒以及香醋和白糖都要適量準備壹些。
2、把海茸絲提前浸泡壹個小時左右，泡軟以後取出洗好備用。然後把胡蘿蔔洗好以切成細絲，再把香菜也切成段狀。
3、把鍋中放水燒開，把海茸絲和胡蘿蔔絲放入焯燙，然後取出過冷水降溫。處理好以後把它們放在盆中，加入準備好的調味料和蒜泥，然後加入香菜，調勻以後直接裝盤就能食用。