十三香和五香粉最大的區別就是香料的不同。十三香是用十三種香料磨出來的，而五香粉只有五種香料，味道上會有壹些差異。此外，五香粉中八角的含量較多，而十三香中只有少量八角。
炒菜時可使用十三種香，可去腥增鮮，有益健康。十三種香含有花椒、八角、白芷、肉豆蔻、高良姜、砂仁等中草藥。平時烹飪時，不僅有去腥、去腥、提味的功效，還有養生、降血脂、降血壓的功效。
如果妳準備用十三香做菜，妳可以在做菜前在鍋裏放上十三香。燉菜的時候要用十三香的話，可以先用十三香，再用鍋蓋燉菜，比較好吃。
在制作餃子餡和包子餡的時候，可以加入十三種香料。要控制好用量，才能讓餡料味道更豐富，更美味。準備餡料的時候可以加十三種香料。十三香不同於五香粉，它的香料種類更多，如果加到餡料裏會更美味。
為了讓餃子和包子的餡料味道更好，需要控制十三香的用量。壹般來說，壹斤肉餡放5g十三香就夠了。如果太多，餡料的調味味會太濃，影響口感。
燉湯的時候加入十三香會讓味道更豐富，湯也更鮮美。燉雞湯、羊肉湯、牛肉湯、白菜湯時，加入十三香，不僅能去腥解悶，還能使湯的味道更加濃郁。更重要的是，十三香健康純天然，有益健康。
如果妳準備用十三香燉湯，可以在腌肉的時候用，也可以直接放入湯中。需要註意的是，十三香不要用太多，太多會影響湯的味道，適量為最佳。
最後，它不同於化學調味料。十三香由十三種香料制成，口味更豐富，成分更健康，用途廣泛，功效多樣。是制作食物不可或缺的調料。需要註意的是，這種香料受水分影響後容易結塊變質，所以要密封保存，變質後不宜食用。