記得小時候偷偷吃了爺爺釀的甜酒。吃的時候也沒覺得濃。吃了之後覺得有點醉，迷迷糊糊睡著了。現在想想真的很有意思。也許就是從那時起，我愛上了這種美味，從此與它結下了不解之緣。長大後學會了怎麽做，經常自己做。
土豆泥生吃好還是熟吃好？醪糟(甜酒)是由糯米發酵而成的。簡述其制作過程:首先將糯米浸泡過夜，瀝幹水分，將糯米蒸熟，讓其完全冷卻，用冷開水將酒曲融化，壹點壹點混入糯米中，然後密封容器，在室溫下放置2-3天。當妳聞到酒味時，妳可以打開容器。房間裏充滿了酒的香味。基本上這個時候我都會忍不住先吃壹口。原汁原味又好吃！
從醪糟的制作過程可以發現，醪糟本身就是用煮熟的糯米做成的，沒有生熟之分。酒釀的吃法有很多。可以選擇單獨食用，也可以和其他食材混合，創造出新的特色美食。
例如，當我在家時，我媽媽經常做荷包蛋和帶酒的餃子給我吃。我也喜歡壹些用酒做的中西小吃，比如酒糕、酒饅頭、飯糕、酒糕、酒奇峰糕等。都很好吃，吃的時候能感覺到酒的香氣。壹點特色都沒有！比如發酵年糕，會有壹種發酵米特有的酸味，作為壹種風味濃郁的傳統小吃也值得壹試。
酒糟除了用來制作糖果，還可以用來烹飪美味，如帶魚酒糟、酒糟蒸雞蛋等。前段時間嘗了壹下酒糟紅燒鯽魚這種美食，真的很棒。酒糟代替了料酒，卻給酒糟增加了壹點甜味，真的很獨特。有機會大家都要試試~
所以，任何壹種醪糟都可以吃，只要妳喜歡，沒有特別的講究。
最後分享兩種用醪糟(甜酒)做成的美食，相信妳也會喜歡~
桂花酒湯圓食材:糯米湯圓:適量，酒釀:適量，桂花幹/桂花蜜:適量。
簡單步驟:
1，在奶鍋裏放入適量的水，將湯圓放入奶鍋煮至浮起來。不時用勺子攪拌，避免粘底。
2、關火，碗中放入適量小籠包和湯汁，分別加入壹勺酒醅，表面撒上幹桂花或桂花蜂蜜。
3.在享用之前把所有的食材都攪拌壹下，味道就更好了！
1，餃子壹定要煮開了再放進去。可以買現成的速凍水餃，也可以用糯米粉和適量的水搓。如果吃不完，可以撒點粉防粘，然後打包冷凍。想吃的時候直接拿出來煮。
2.煮小湯圓時，不時用勺子攪拌，防止粘底。
3、酒怕煮久了，不然容易酸。關火後直接放入小圓的碗中。
4、桂花蜂蜜是甜的，不加糖；如果幹桂花感覺淡了，可以根據個人口味加糖調節。