茶葉:六合主要生產單叢系列茶葉，包括南灣單叢和烏圖山單叢。六合單叢茶是中國烏龍茶系列中的稀有品種。產於常年有霧，海拔600多米的山區。它是由獨特而精致的加工工藝制成的。其茶葉品質具有獨特的花蜜香味和較強的韌性。據專家檢測分析，六合單叢茶比其他名茶含有更多的對人體有益的硒，並含有豐富的礦物質、氨基酸、維生素C、鋅、鎂、茶多酚和咖啡因。
柿子是六合聞名中外的特產，其生產始於明代。由於水土獨特的氣候條件，加工後的柿子外白如霜，內潤，肉軟金黃，味香醇厚，含有人體所需的多種糖類、維生素和氨基酸，具有降血壓、解酒、治胃病、止血潤大便的藥用功能。所以六合柿子久負盛名，遠銷東南亞國家和港澳地區。
蜂蜜:六合山區的人們壹直有養蜂采蜜的傳統。蜜蜂以天然無公害植物的精華為食，產出的蜂蜜如玉液、花蜜等，色澤清亮，香甜醇厚，富含維生素和氨基酸，是天然的保健食品。
烏梅具有生津止渴、消積解酒、養生的作用。陸河縣是“中國青梅之鄉”，全縣青梅種植面積1.2萬畝。陸河出產的青梅具有果大、肉厚、酸度適中、品質高等優點，青果、成品、半成品深受國內外市場青睞。目前六合出產的青梅成品有奇梅、甜梅、話梅、蜜梅、青梅汁等。經過加工，各種青梅果和果汁已成為六合的壹大旅遊商品。
仁美芋頭絲是由食用美人蕉根磨成粉末，沈澱和過濾得到的澱粉精制而成。是壹種綠色健康食品，具有清熱、降血壓、促進消化、減肥、降血脂的保健功能。
六合擂茶是客家擂茶傳承發展的結晶，是六合客家先民在適應自然環境中發現的壹種飲食。六合制茶工具有茶碗和茶棒。砸茶材料有綠茶，芝麻，烤花生。制作時，將茶葉和芝麻放入碗中，用茶磨棒研磨，然後加入花生仁並註入少許冷開水研磨，直至研磨成糊狀茶膏，然後倒入沸水中攪拌均勻，即可飲用。和爆米花、豆類、蔬菜等壹起喝的時候。另壹種由野菜和草藥制成的茶叫“油茶”，也叫“生茶”。主料有鮮艾葉、薄荷葉、生茶葉、楓葉、紫蘇葉、香香、香紫蘇、鳳爪、玫瑰花蕾、香菜等。擂茶具有生津止渴、祛風散寒、開胃健脾、清熱解毒、延年益壽的功效。2011入選廣東省非物質文化遺產保護名錄。