壹、生菜的營養價值
其實現在流行的是結球菜，也就是目前經常見到的大頭菜，只是每個地方的方言不壹樣，所以有的地方會把結球菜叫做結球菜，而結球菜所含的水分極高，這也造成了結球菜的口感比其他食材更脆，而且結球菜的葉子更綠，和常見的青菜壹樣屬於健康食品。而且球生菜含有壹定的膳食纖維，對於消化系統不好或者經常便秘的人來說，可以經常食用，可以有效緩解書荒。球生菜是高脂血癥和膽固醇患者的壹種很好的食物療法。球生菜所含的熱量極低，而且球生菜中含有壹種叫甘露醇的營養物質，可以降低甾醇和血脂，所以日常生活中可以經常買壹些球生菜吃。生菜生吃比較好，可以最大程度的吸收生菜的營養價值，生吃的話可以更清晰的品嘗到生菜的脆甜口感。
二、生菜的功效和作用
1.排毒:萵筍之所以能排除體內毒素，很大壹部分是因為萵筍所含的膳食纖維被人體吸收利用後，能幫助人體清理腸道內的毒素，防止便秘。所以在日常生活中，還是可以經常吃生菜來緩解腸道的不適，排除腸道內殘留的毒素，就是讓身體保持清爽的狀態。這樣對皮膚也比較好。
2、利尿，緩解貧血癥狀:貧血或排尿異常的人可以經常吃壹些萵筍，萵筍中含有的甘露醇可以幫助人體的正常血液循環，使貧血癥狀得到有效緩解，排尿不便的人也可以多吃壹些，萵筍可以緩解這個問題。
三、丸子菜的吃法
1，食材:生菜、洋蔥、大蒜、幹紅辣椒、鹽。
2.做法:將生菜洗凈，去掉不需要的部分切成條狀備用，然後將蔥姜和幹紅辣椒洗凈切成粉末備用，鍋中加油加熱，將剁碎的幹紅辣椒和蔥姜末放入鍋中炒至香味溢出，加入瀝幹的生菜和鹽繼續翻炒。出鍋前可以根據個人口味加入自己喜歡的調料，出鍋就可以吃了。
這是關於球生菜的營養價值和食用方法的介紹。丸子菜可能很多人都不熟悉，但是為了它的營養價值和其他好處，我們還是要多吃，丸子菜的做法也比較簡單，可以嘗試自己在家做壹些。