東白春芽是壹種歷史悠久、品質優良的名優綠茶，隋唐時期可見。綠茶是中國的主要茶葉之壹，是指以茶樹的新葉或新芽為原料，不經發酵，經過殺青、整形、幹燥等工序制成的飲料。成品色澤和沖泡的茶湯保留了新茶的綠色風格。
為了保證其優良的品質，要求東柏春芽的采摘時間，壹般在春茶的采摘時間，壹般在清明和谷雨之間，所以這種茶叫春芽茶。剛開始采摘時，先采摘海拔較低的山區的茶葉，再采摘山以上的茶葉用於制茶。
冬柏春芽不僅對采摘時間有嚴格要求，對采摘標準和制作工藝也有嚴格要求。那麽采收的標準就只是壹芽壹葉，攤放、殺青、炒揉、壹次烘焙、二次烘焙而成。生產出來的茶葉形狀卷曲，茶葉淡綠明亮，茶葉上的毛清晰可見，葉芽看起來很肥很厚。沖泡出來的茶湯清澈透明，茶湯聞起來香氣四溢，味道非常鮮醇爽口。
東白春芽起源介紹
東白春芽因產於東陽最高峰東白山，海拔1193.6米而得名。據古籍記載，東白茶在唐代就聞名於世，在明代被列為貢品。東白茶有三個不同的名字:東白毛尖、東白春芽、東白頂芽。它們的* * *特點是:葉豐滿，芽外露，色嫩青綠，味鮮醇，香氣清新，葉黃嫩，湯色清亮。春蕾綠葉鑲金邊，有蘭花香；頂芽葉美麗，絨毛明顯，伴有蘭花香味，回味持久。經過生化分析，東白春芽可以和西湖龍井相媲美。1989年，東白春芽被授予“浙江省壹級名茶”稱號，東白春芽被授予省名茶質量證書。
東白春芽產於浙江省東陽市的東白山和大盆山。據李昭《國史補》記載，此茶被列為唐代名茶之壹。茶葉的特點是:茶葉飽滿，色澤淺綠，芽明顯，滋味鮮醇，香氣沁人心脾。
東陽東白山，位於會稽山南端，主峰太白尖，海拔1195米。茶園大多建在山坡之間，距離山頂200-300米的山坡上。這裏有茂盛的樹木和蘭花。春夏兩季常有雷雨夜雨，東白夜雨與夜雨齊名。這裏生產的茶葉，茶芽壯，氨基酸含量特別高。
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