如何做出簡單又好吃的家常菜？

(1)雞肉風味濃郁，甜中帶鹹，鹹中帶鮮，口感靈活，咀嚼性強。非常好吃。(2)配料:全雞1，低度白酒300毫升，醬油150毫升，花生油100毫升，生姜。

(3)做法:將壹整只雞清洗幹凈。去掉雞的頭和屁股。然後將清洗幹凈的整雞放入砂鍋中。倒入300毫升低度白酒，然後倒入150毫升醬油，100毫升花生油，最後加入幾片生姜。然後蓋上蓋子，大火煮開。再把火調小壹點，隔幾分鐘調壹下。這樣可以防止它粘鍋。保證每壹面都煮的均勻，顏色好看。妳也可以用勺子將醬汁澆在雞肉上。煮25分鐘左右，然後用筷子試試。妳可以很容易地插入證明它是熟的。然後拿出來放在案板上，看著就有食欲了。稍微冷卻，切成小塊。把它放在盤子裏。在剛煮好的雞肉上澆點醬，撒點香菜粉裝飾壹下。

2、京醬肉絲。

(1)好看又好吃！和嫩肉絲壹起吃嘴裏濃郁的醬料，回味無窮。(2)食材:裏脊肉、料酒、鹽、胡椒粉、1蛋清、少許澱粉、豆腐皮壹塊、胡蘿蔔、小蔥、甜面醬、生抽、白糖、蒜末、姜末。

(3)做法:先將裏脊肉切成薄片，再切成絲，放入碗中。將肉腌好，加入1湯匙料酒，加入適量鹽、胡椒粉、1蛋清和少許澱粉，拌勻。腌制20分鐘。再做蕾絲，準備壹張豆腐皮，然後先把胡蘿蔔切成塊，再切成絲。鋪在豆腐皮的上面。然後放入韭菜卷起來，留壹點豆腐皮。然後斜著切成段。把它放在盤子裏。然後拌好醬料，把甜面醬加入碗中，再倒入1大勺料酒，1大勺生抽，半勺老抽，1大勺糖，再倒入少許涼開水，攪拌均勻備用。肉已經腌好了，鍋裏多放點油，熱壹下炸壹下。翻炒至變白成熟。煎好後倒掉。將油倒入鍋中，加入蒜末，在姜末煸炒。翻炒至香，倒入炒好的肉絲，肉絲翻炒均勻，倒入調好的汁，翻炒均勻。用北京醬炒肉絲，放在盤子中間。然後這道美味的北京醬肉絲就做好了。