江西特色菜——琥珀胖魚頭
鄱湖肥魚頭在其他地方很難見到。這是壹道非常精致的菜,在江西也很有名。
因為它鮮香微酸,肥嫩可口,營養豐富。主料肥美的魚頭,產於中國最大的淡水湖,江西人的母親湖——鄱陽湖。具有濃郁的江西風味,位列十大贛菜之首。特點鮮香微酸,嫩滑可口,營養豐富。
江西特產——藜蒿炒臘肉
南昌人很喜歡這道菜,也是很多人來江西必點的江西菜。南昌的藜蒿炒臘肉簡單又好吃。藜蒿炒臘肉是江南大家都喜歡吃的常見野菜,壹直享有“香脆嫩滑,鮮美可口”的美譽。
江西特產——蓮花血鴨
江西與湖南交界的壹個小縣城,荷花的“土菜”和“荷花血鴨”正被越來越多的人喜歡,以這道菜命名的餐館、飯店已遍布全國,色香味俱全,鮮嫩可口。血鴨在當地稱為雛鴨,根據季節、地域、用料不同分為荷花鴨、蚯蚓鴨、秋鴨、隴西酒鴨、上溪鹽水鴨。鴨肉性涼,夏秋兩季最好吃。
江西特色菜——京港孫艷
井岡山煙筍是以黑煙筍、肉絲、幹辣椒為主料的傳統名菜,是江西省井岡山地區的特色菜。由於井岡煙筍味道很甜,筍味長,非常適合食用,深受世人喜愛。
江西特色菜——廬山石鍋雞
廬山石雞,青蛙的壹種,名叫石蛙,是廬山著名的“三石”之壹。廬山石雞是壹種生長在殷鑒巖壁洞穴裏的青蛙。又名紅蛙、棘胸蛙,體赭,前肢小,後肢強,表皮光滑細膩。肉很好吃,因為聽起來像公雞,所以叫石雞。
江西特產-萍鄉熏肉
萍鄉熏肉也是江西省萍鄉市的傳統名菜,屬於贛菜的萍鄉菜。蠟香馥郁,綿軟可口,滑而不膩,非常適合飲用。