小麥面粉（300克
輔料白芝麻適量色拉油適量\食鹽適量\水160克\細香蔥適量
1.面粉放入盆中，沖入開水，攪拌均勻
2.稍涼後揉成面團，不光滑也不要緊，過點時間再揉壹揉，就很容易了，蓋上保鮮膜松弛半小時
3.把面團放到案墊上，再次揉搓均勻，搓成粗長條，均勻切成4份
4.取壹個面劑子，搟成薄長方形面片，在面片上倒色拉油，用刷子刷均勻
5.撒上鹽，刷均勻；撒上蔥末，刷均勻
6.從面片的長端卷起，稍微搓長
7.向內卷起
8.末端盤在底面
9.用手按扁，搟成圓餅
10.如果有芝麻，可以撒在表面，稍按壓，使貼合面皮
11.平底鍋燒熱，放少許油鋪滿鍋面，把餅坯放入，小火，立刻蓋上蓋
12.烙至壹面金黃後，翻面，烙至兩面金黃即可，出鍋前在鍋裏摔兩次可以使餅的層次更明顯?
材料 燙面 就是開水加面 油酥 就是花生油和面 蔥 剁碎 十三香 鹽 適量
做法
1. 活好兩種面，用燙面包裹油酥面，像包包子那樣包好，搟開，加上蔥花和調味品，疊起來，再搟開，就像疊被子喲?重復兩到三次即可，次數多了分層就不明顯了。
2. 加入電餅鐺（刷層油）。
250g中筋面粉150g滾水60g冷水配料適量豬油適量鹽適量蔥花
制作步驟
1 面粉裏倒入滾水用筷子拌勻2 再加入冷水揉成團，醒30分鐘
3 搟成薄片4 撒上鹽，抹上豬油5 撒上蔥花6 卷起來，切成5份
7 兩頭捏緊，壓扁8 搟成圓形9 煎至兩面金黃就可以了
1. 中筋面粉慢慢加入沸水，邊加邊用筷子快速攪拌，隨後加入涼水，揉成光滑面團，覆蓋松弛30分鐘
3. 面團均分4份，取其中壹份搟薄
4. 餅面均勻刷油，撒鹽+花椒粉+蔥花
5. 從下至上卷起，收緊兩邊，覆蓋保鮮膜，松弛10分鐘
6. 輕輕向兩端拉長，從兩端向中間盤起
7. 拿起壹半蓋在另壹半上
8. 稍微按壓，覆蓋保鮮膜，松弛10分鐘
9. 搟薄。其余3分也按照2-8步驟操作
10. 鍋燒熱，倒油，油熱後，放入餅，中火煎半分鐘至定型，翻面煎
11. 蓋鍋蓋，轉中小火，兩面上色均勻後，在鍋內摔打餅，小火烙熟即可。
12. 出鍋切壹下，酥掉渣