步驟:
1.魚頭洗凈，切成兩半。
2、辣椒切碎，蔥、姜、蒜切末擦幹凈。
3.將魚頭放入鍋內，直接放在蒸架上蒸，直到魚眼被吐出煮熟。
4.煮好後放在盤子裏攤開。
5.鍋中加入蒜末、姜沫、剁椒、剁椒，炒香。炒香後，加入糖、白酒和胡椒粉。
6.在魚頭上撒上蔥花，淋上醬油。把香噴噴的食材倒在魚頭上就行了。
2蒸豬肉食材:五花肉、蒸肉粉、鹽、醬油、花椒粉、蔥、姜、蒜、豆豉。
步驟:
五花肉切片，用鹽、醬油、花椒粉腌制10分鐘。
2、蔥、姜、蒜切沫。
3.將腌制好的肉加入豆豉、蔥姜蒜、食用油、蒸肉粉中拌勻。
4.把肉放在碗裏，蒸半小時到四十分鐘。
5.蒸好後取出，倒在盤子裏。
3扣式蒸雞食材:雞腿肉、馬蹄、木耳、雞蛋、面粉、蔥、鹽、醬油、胡椒粉、玉米澱粉、姜、雞精、料酒。
步驟:
1.雞腿切好，用鹽腌半小時。
2、鍋內熱油，雞塊裹面粉拌雞蛋糊，炸至金黃色。
3、馬蹄切沫、木耳切沫、洋蔥切沫。
4.將炸好的雞塊放入碗中，加入壹些雞湯、雞精和蔥，蒸壹個小時。
5.蒸熟後撈出，裝盤。
6.在雞湯中加入醬油、木耳、馬蹄、澱粉和胡椒粉。料酒燒開後，勾芡在雞塊上。
4白玉卷食材:大白菜、五花肉、蝦仁、香菇、洋蔥、胡蘿蔔、胡椒粉、鹽、醬油、耗油。
步驟:
1，大白菜葉洗凈。將蝦去皮，剁成泥。五花肉切碎，洋蔥切碎，胡蘿蔔切碎，蘑菇切碎。
2、肉沫、蝦醬、胡蘿蔔、香菇、鹽、胡椒粉、蔥沫攪拌均勻。
3.將卷心菜葉煮熟，瀝幹水分。
4.取適量混合肉沫放在葉子上包好。
5.將包好的成品放入蒸籠中蒸5分鐘。
6、取壹勺耗油，入鍋加適量水燒開，澆在白玉卷上。