羊雜碎的構成幾乎都是羊的內臟，對於羊雜碎來說它能夠給人補充豐富的蛋白質和微量元素，但是他經常食用的話會容易讓人得上高血脂癥。因為羊雜碎的膽固醇高脂肪含量高，偶爾吃壹兩次是對身體沒有傷害，同時也能夠補充相對的營養。當然對於羊雜碎來說他的吃法也是多種多樣的，雖然我們壹個月只能偶爾吃壹兩次，但是我們也可以追求多種多樣的吃法讓他在吃法中給我們帶來美食上的享受。
羊雜碎大概有三四種吃法，我們可以把它做成湯吃也就是將他的各種部位放在壹起煮爛倒入鍋中然後調料做成壹鍋湯，然後可以下飯吃。當然也可以把他的各個部位洗幹凈之後，切在盤中調壹調味，做成涼菜放在餐桌上吃。當然也可以把它做成風味羊雜將它放入鍋裏慢燉兩個小時以上，然後再將切好的主料放進鍋裏，就可以和其他的調味料壹同上桌。還可以將羊雜做成羊雜面，把羊雜煮熟之後調味羊雜更加的入味，然後在把做好的面煮熟將羊雜湯澆在我們煮好的面上就可以成為壹碗羊雜面。
但是很多人在制作羊雜的過程中都很擔心羊肉的膻味，無法去除也成為了他們很苦惱的事，其實很簡單只要跟著這幾個技巧就能夠有效地去除羊肉的膻味。首先我們在清洗的時候將羊的內臟清洗幹凈，起鍋燒水等到水煮沸之後把這些內臟放在開水中燙壹會兒撈出，就能夠有效地清洗幹凈還能夠將羊的膻味減少壹點。當然還需要再清洗之後用力口鍋放入壹些調味，比如蔥姜片花椒和鹽放入鍋中水燒開之後，放入羊雜這樣可以徹底的去除羊膻味。壹定要註意在羊雜焯水的時候是去除膻味最關鍵的壹個步驟，當我們當然羊雜燉的時間越長，它的膻味就會變得越來越淡。
除了上面的焯水方法還可以用壹些其他的食材幫助我們去除羊雜身上的膻味，可以用蘿蔔米醋或者是咖喱料酒，當然也可以使用橘子皮核桃都能夠有效地去除羊雜的膻味。當然要記住在焯水的過程中，壹定要將水燒開之後再放入羊雜，焯水的水也壹定要非常的多。適當的話可以放壹些少量的食鹽和醋，可以通過鹽和醋達到清除羊雜身上的臟東西以及異味的目的。