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芹菜葉真的不能吃嗎？其實好處不止芹菜莖。
事實上，芹菜葉除了含有大量的粗纖維外，還含有大量的營養成分。比如胡蘿蔔素比芹菜莖高8倍，維生素C比芹菜莖高3倍。這些營養素是保持身體健康所需要的，對提高機體免疫力、促進新陳代謝、延緩細胞衰老有很好的作用。因此，芹菜葉顯然比芹菜莖含有更多的營養成分。如果能經常吃芹菜葉，就能給身體帶來。
第壹個好處是促進胃的健康。芹菜含有大量的膳食纖維，主要存在於葉片中。經常吃芹菜葉可以促進腸道蠕動，幫助消化能力差的人提高對食物的消化吸收能力。更重要的是，隨著年齡的增長，壹些中老年人容易便秘。這時候多吃芹菜葉也能起到緩解和維護消化道健康的作用。
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第二個好處是有助於調節血壓和血脂。由於飲食結構的改變，患高血壓、高血脂的人越來越多，不僅對健康有壹些不利影響，還容易影響正常的生活和工作。芹菜中所含的鉀能促進機體的新陳代謝，幫助穩定體內外血壓，有助於降低血壓。同時，芹菜中含有的氨基酸等物質可以幫助代謝血管中多余的血脂等物質，對控制血脂含量有很大的幫助。
第三個好處是緩解神經緊張。目前工作壓力大，無論是剛參加工作的，還是工作時間長的，壓力都很大。如果這些壓力長期得不到釋放，就容易睡眠質量差，情緒波動大。芹菜葉中含有的堿性物質可以調節神經的興奮性，對長期緊張的人有壹定的緩解作用。如果覺得自己神經狀態不太好，春天可以多吃壹點芹菜葉。
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事實上，芹菜莖和芹菜葉都含有大量的營養成分。芹菜葉雖然味道不好，口感大，但是營養成分也非常豐富。學會正確的飲食方式，可以更好的補充身體的營養。
芹菜葉的日常做法值得了解。
1，涼拌，芹菜葉焯水後可以切碎作為調料，既能增強食物的風味，又能補充身體所需的營養。
2、做湯，很多家庭午飯晚飯都喜歡喝湯，把芹菜洗幹凈切碎，不管是豆腐湯還是蔬菜湯，都可以加壹點，既提升了外觀，味道也不錯。
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3.芹菜炒。如果妳能忍受芹菜的香味，去掉壹些老葉，直接和芹菜壹起炒也是可以的。但需要註意的是，粗纖維食物最好不要高溫油炸，容易破壞原有的營養成分。炒菜是個不錯的選擇，可以多試試。