荷包蛋4個，香油4個，蒜少許，姜片4 ~ 5片，辣椒4個，蔥段半段，2 ~ 3片，九層塔或羅勒，甜面醬或蠔油適量，米酒2湯匙，1湯匙水，黑胡椒3 ~ 4湯匙，鹽少許(用於調節)。
工作方法
1
荷包蛋提前煎好，蛋黃半熟最好。洋蔥切段，蔥白和蔥綠分別開；生姜去皮切片；大蒜去皮備用；辣椒斜切；九層塔或羅勒略切。
2
用色拉油和香油1: 1炒蒜和姜片。
三
加入蔥白，炒香。
四
關小火加入調料，醬油糊(甜的)或蠔油，米酒，水和黑胡椒，煮開調味用鹽調。
五
加入荷包蛋和調味汁，略炒，然後加入胡椒、羅勒或羅勒和蔥，拌勻，裝盤。
六
完成了。
如何做出漂亮的荷包蛋
1，清水煮；
2.米飯的鐵勺抹壹層油，直接打壹個雞蛋；
3.將勺子放在開水上方約0.5厘米處；繼續加熱。為了防止熱量散失，我用小蓋子蓋住勺子，五分鐘就吃完了。
1，圓底鍋加熱，加入兩勺油；喜歡鹹的，可以加壹點鹽同時融化；
2、雞蛋直接放入熱鍋，最好是蓋好鍋，壹分鐘左右(像煎香脆的壹面可以延長到兩三分鐘)；
3.翻面煎1分鐘。可以用來夾面包和香腸。鍋也可以做，但只能借助圓形模具成型。
這個方法最簡單。雞蛋直接打成開水或濃湯，不要馬上翻，否則會變成蛋花湯。當表面的蛋白質凝固後，輕輕翻轉，加熱均勻。就算是用水喝湯，荷包蛋的形狀也比較隨意，但是味道卻不壹樣。這個季節是最適合的。
第四種方法:微波荷包蛋，在微波容器裏放壹層食用油，打壹個雞蛋，微波幾分鐘。如果是長方形的容器，可以同時打兩個雞蛋，做成壹對黃色的荷包蛋。不要:雞蛋不去殼不能放微波爐裏，很危險。
第五種方法:雞蛋在烤箱裏荷包蛋，烤盤上抹壹層食用油。最好用壹個破底的小蛋糕模具，直接把雞蛋打在模具裏，接近用平底鍋做的方法。做的荷包蛋很濃。