眾所周知，黑木耳是壹種營養價值高、味道鮮美的食用菌。要知道黑木耳是否真的能疏通血管，必須從黑木耳中的重要活性成分黑木耳多糖的分析入手。
研究表明，黑木耳多糖具有多種藥理作用，包括調節免疫功能、降血脂、抗血栓、抗衰老、抗腫瘤、降血糖、抗凝血等多種重要作用。有學者對小鼠[1]進行了實驗，發現黑木耳多糖能顯著降低高脂膽固醇飼料餵養小鼠的總膽固醇含量、遊離膽固醇含量、膽固醇脂肪含量、甘油三酯含量和脂蛋白含量。同時，有學者對家兔進行了實驗研究[2]，發現黑木耳多糖能明顯延長特異性血栓和纖維蛋白血栓的形成時間，縮短血栓總長度，降低血栓總濕重和總幹重，同時還能降低實驗家兔的血小板數量，降低血小板的粘附率和血液粘度， 並明顯縮短豚鼠血蛋白溶解時間，降低豚鼠血漿蛋白含量，提高纖溶酶活性，即黑。
但是，我們要清楚。首先，黑木耳中含有的黑木耳多糖量非常有限。我們平時壹頓飯能吃的黑木耳量很少，通過它能攝入的黑木耳多糖量就更少了。除非我們天天吃，每餐都吃，否則是不可能達到疏通血管的效果的，但這樣會導致飲食不均衡帶來的額外風險。
而且需要註意的是，黑木耳多糖只是在實驗動物身上發現有降血脂和抗血栓的作用，在人體內能否起到同樣的作用，需要多少劑量才能起到疏通血管的作用。目前科學家還沒有對其進行徹底的研究。所以我們平時吃木耳，只要把它當普通蔬菜吃就行了。不要指望靠真菌疏通血管或者治療疾病。
其實任何食物都是壹樣的，不可能有“食療”的效果。如果有，最多是心理作用。希望我的粉絲不要輕信謠言，不要造謠。