國產版番茄醬:瘦肉80g、番茄250g、姜、蒜、蔥、剁椒、郫縣豆瓣醬、料酒、澱粉、胡椒粉、生抽；西紅柿洗凈，用刀在上面輕輕劃個十字，放入沸水中煮壹分鐘左右，去皮切碎；瘦肉剁成肉末，加少許澱粉抓勻；姜、蒜切末，蔥切段；
取油鍋，放入姜蒜末，放入瘦肉末翻炒至肉末變色；加入適量剁椒和郫縣豆瓣醬，攪拌均勻，再加入少許料酒攪拌均勻；加入西紅柿，翻炒，小火煮5分鐘左右至粘稠，再加入適量鹽翻炒；加入蔥花，少許胡椒粉和醬油，攪拌均勻，撈出。
蛋醬的做法，
雞蛋醬是東北地區流行的炸醬，用來拌面非常好吃。那麽這個東北雞蛋醬怎麽做才好吃呢？別急，下面我就詳細介紹壹下雞蛋醬的做法，供朋友們參考，大家不妨自己動手制作，嘗壹嘗。有兩種方法可以做到這壹點。可以根據自己的需求選擇壹個。
雞蛋醬1:雞蛋2 ~ 3個，放在小碗裏，小蔥2 ~ 3根，切成蔥花，豆瓣醬2 ~ 3湯匙備用。鍋中熱油，將雞蛋炒至熟(用筷子或鏟子翻炒)，然後倒入蔥花翻炒，轉中低火，再倒入醬油翻炒，如果太幹，加入少許水，翻炒後關火出鍋。
蛋醬2:花生、雞蛋、大蔥、東北味噌。首先，將花生放入冷鍋中的冷油中，炸至熟，這樣就不會燒焦。將雞蛋打在碗裏，加入壹勺水，攪拌均勻。鍋裏放適量油，炒雞蛋。往鍋裏加壹點水。加入適量東北醬油，加水攪拌均勻，煮至粘稠。往調味汁裏加半茶匙糖，使它變得新鮮。加入切好的大蔥或者加入壹些切好的紅綠鮮辣椒。最後把炒好的花生和炒雞蛋放在醬汁上就可以吃了。
蔬菜肉醬
配料:豬肉(微胖)、番茄、洋蔥、胡蘿蔔渣、菠菜渣、芹菜渣、番茄醬、料酒、白胡椒、白芝麻、豆瓣醬、蒜蓉辣椒醬、醬油。
做法:豬肉剁碎，西紅柿切小塊，洋蔥切小塊。鍋裏放壹點油，燒至五成熱，把肉末炒至變色。加入豆瓣醬、醬油、料酒翻炒。加入番茄和洋蔥，翻炒至洋蔥被切掉。加入菜渣和適量的水(比肉末的量至少高2cm)。
大火燒開後加入番茄醬和蒜辣醬，煮2-3分鐘後轉小火燉(30分鐘左右，不過要看配料多少~，只要肉末熟了就可以品嘗，如果肉末熟了可以馬上轉大火收汁)。收汁前加入適量花椒和白芝麻，煮至收汁，放入容器中，徹底冷卻，放入冰箱。