因為鱟的藍色血液裏有壹種非常特殊的凝結物質，能凝結住細菌菌以及壹些體內的毒素，當這些病菌入侵鱟的體時，鱟的血液裏會分泌這種凝結物質在病菌周圍形成凝膠體殺死它。除此之外鱟有著龐大的體型，正是這種特點讓它很難被其他獵食者捕殺，鱟的外殼是拱門形狀的，這使得它可以承受很大的壓力，同時還能提供非常大的空間來裝載很多東西。至今為止世界上總***有四種鱟分別是：蠍鱟、美洲鱟、巨鱟與中華鱟。
作為壹種古老的動物，鱟是現如今已經知道的唯壹壹種血液顏色為藍色的動物，所以在醫學上鱟獨特的藍色血液可是比黃金還要貴。鱟的血液裏並不是靠鐵來?運輸?氧的，而是用銅，因為含銅的蛋白質結合物是藍顏色的，所以這使得鱟的血液為藍色。 鱟的血液除了顏色特殊以外，功能也很非常的神奇，這正是鱟能夠活這麼久的原因之壹。1956年，科學家們給鱟註射了革蘭氏陰性細菌，不壹會兒鱟就因為血液凝固而死亡。後來經過科學家們多年不斷地研究和探索才發現，原來革蘭氏陰性細菌細胞膜產生的?內毒素?致死因子，無意中激活了鱟的血液中變形細胞中的壹種酶，從而導致鱟血液蛋白從溶膠變化為凝膠而凝固。 於是科學家們利用鱟血液這種特點制造了鱟試劑，鱟試劑能快速檢查出病人是否被細菌感染，能讓醫生為急診病人的診治做出快速精準的診斷，同時還是壹種用於檢測藥品以及醫療用品中是否含有病原菌的試劑，這種方法簡單又可靠，所以鱟成了醫學上的?獻血者?。?
采取鱟的血液時鱟都會被固定在機器儀器上，然後使用通過不銹鋼針刺入鱟的心包位置來提取心臟的含氧血，每個采集瓶大約能采集100毫升左右的血液，當采集完血液後，通常都會將鱟放歸大海，大概1周左右鱟的血量又會恢復正常，但是采血常常導致鱟死亡，死亡率在10%－30%之間。