油茶的歷史:
“恭城油茶”是恭城瑤族的傳統食品。據史料記載，始於唐代，距今已有1000多年的歷史。90年代後，“恭城油茶”流傳到桂林、廣西，現在喝油茶已經成為人們吃飯休閑的壹件趣事。不管什麽季節，人們都喝油茶。只要妳想喝，可以邀請三五好友來壹大碗。味道可淡可濃。感冒了，喝壹碗濃茶據說第二天鼻塞。當然，妳也可以選擇在熱油茶裏加壹個雞蛋。味道也很棒！
恭城人每天早餐都要“打油茶”，有的家庭沒有油茶連三餐都吃不上。油茶不叫炒菜，叫“打”，是各地的統壹叫法，但各地的油茶都有自己不同的風味。
油茶的制作方法是以老葉紅茶為主料，用油煸炒至微焦清香，加鹽加水煮沸，多以姜煮之，濃稠澀有辣味。在恭城壹帶，加入了磨碎的花生粉，使口感更加醇厚，少了澀味，而且由於熬煮的時間恰到好處，恭城油茶被譽為全國油茶之冠，在桂北和廣西各地享有盛譽。油茶壹年四季都喝，早晚都喝，不分季節。客人早晚到達，隨時可以上菜，而且比較豐富。恭城現在被評為中國長壽之鄉，長壽的秘訣和油茶有很大的關系。(來源百科)
梧州和恭城相距不遠，所以這裏也流行油茶，就像我們的早茶壹樣。記得第壹次喝油茶，阿姨帶我去的。那是我第壹次接觸油茶。我用茶葉把它打出來煮，然後壹碗黃色的油茶就出來了。老板幫我在油茶裏放了花生(黃豆)、香菜、蔥花，當然最重要的是我特別喜歡的油果。剛開始，我不敢喝濃油茶。我覺得吃不下去，就想吃清淡的油茶。最後，我根據自己的喜好加鹽。加鹽後，味道會更好，沒有那麽濃。油茶熱的時候要喝，但是油茶本身的甜味冷的時候不能喝。因為油茶入口覺得苦，喝完特別甜，感覺很甜，就像先苦後甜壹樣，所以我後來也喜歡喝油茶，想自己喝壹碗。當然，我壹定要學會找壹家正宗的店喝油茶，這樣才能物有所值，品嘗油茶！不知道是不是喝多了清淡的油茶。感覺清淡的油茶無法刺激我的味蕾，於是開始嘗試喝濃郁的油茶。濃郁的油茶味道有點苦，但是甜味特別好，吃起來特別好。我不再害怕它的苦味，但我喜歡這種味道。
油茶真的是壹種很有意思的飲食。不管男女老少，只要不怕苦，都可以喝。七八歲的孩子有時候能喝壹碗，越喝越有勁。偶爾可以加個雞蛋，味道不壹樣。雞蛋裏充滿了油茶的味道，會是妳不壹樣的雞蛋味！