潰瘍性直腸炎是直腸炎的常見形式，早期表現為紅、腫、熱、痛、腹痛、腹脹、便秘腹瀉、便血粘稠、急性腹瀉等。便秘和腹瀉交替出現，大便中有粘液和血絲，貧血發熱，消瘦乏力。潰瘍性直腸炎如果得不到及時有效的治療，可能會導致更嚴重的後果。
潰瘍性直腸炎壹般的飲食原則是高能量、高蛋白、高維生素、少油少渣的飲食。患者的飲食要有規律，壹日三餐定時定量，有利於腸道消化平衡，避免飲食無節制造成腸道功能紊亂；如果長期處於緊張狀態，就要補充B族維生素。
妳應該每天喝6-8杯液體。也可以喝胡蘿蔔汁和卷心菜汁或者綠色飲料(含葉綠素)。用麥草、苜蓿或大麥稭稈榨汁飲用。蘆薈汁也很好，特別是對潰瘍性結腸炎和壹般潰瘍。
吃去皮的火雞或雞肉補充蛋白質。吃蒸或烤的海鮮，而不是油炸的。如果妳打算在飲食中添加麥麩等纖維，應該慢慢添加，讓身體有足夠的時間適應。否則，壹次過量添加可能會引起脹氣。
烹調各種菜肴要盡量少用油，常以蒸、煮、燉、燜、滑水等方法為主。可以用紅茶、焦米粥湯等澀飲，少量加餐，增加營養。
飲食上要註意以下幾點:
1，謹慎吃海鮮。海鮮中的某些異質蛋白質容易引起過敏，加重炎癥反應，不建議在疾病活動期飲用牛奶和奶制品。
2.少吃粗纖維食物。大量的粗纖維食物會刺激腸道，加重不適癥狀，影響營養的吸收，如韭菜、芹菜、紅薯、蘿蔔、粗糧、豆幹等。
3、不宜吃油膩和刺激性食物。過於油膩的食物會增加胃腸道的負擔，辛辣刺激性食物會對胃腸道造成不良刺激。
4、避免暴飲暴食。暴飲暴食，暴飲暴食，使胃腸功能紊亂，並促進本病的復發或加重。為了減輕腸道負擔，通過少吃多餐來補充營養攝入。
結腸炎患者需要避免的食物主要有以下幾種:牛奶、瓜類(如西瓜、哈密瓜、黃瓜、香蕉、桃、柿子、枇杷、梨等。)和油膩的食物。
急性發作期間，可以禁食或靜脈補充營養。病情緩解後，可以逐漸轉為流質、半流質，最後轉為普通飲食。米湯、蒸蛋、面粉、牛奶壹般不推薦。蔬菜和水果必須被禁止。可制成蔬菜水、蔬菜泥、果汁、水果泥、果凍等。優質蛋白質的魚、瘦肉、雞蛋，可以用來做油少的軟食，如魚丸、蓮子粥、雞絲龍須面、面包等。