碳水化合物是人體的主要熱源，參與許多生命活動，是細胞膜和許多組織的組成部分。維持正常的神經功能；促進體內脂肪和蛋白質的代謝。
2.賄賂
油脂是油脂的總稱。脂肪是人體組織和細胞的重要組成部分。它被人體吸收，提供熱量，是同量蛋白質或碳水化合物的兩倍。脂肪也是人體能量供應的重要儲備形式。油還有利於脂溶性維生素的吸收；維持人體正常的生理功能；體脂可以隔熱，減少身體熱量流失，支持和保護體內各種器官和關節不受損傷。
3.蛋白質
如果把人體看成壹座大樓，那麽蛋白質就是這座大樓的建築材料。人體的重要組成部分:血液、肌肉、神經、皮膚、毛發等。都是由蛋白質構成的。蛋白質也參與了組織的更新和恢復；調節人體生理活動，增強抵抗力；蛋白質也是有生產力的，為孩子的生長發育提供能量，所以也是壹種有生產力的營養素。
4、維生素
維生素是維持人體正常生理功能所必需的壹類化合物。它們不提供能量，也不是身體的結構成分，但在飲食中卻是絕對不可或缺的。例如，長期缺乏或缺乏某種維生素，可引起代謝紊亂和病理狀態，形成維生素缺乏癥。
5.水
水是人類和動物(包括壹切生物)賴以生存的重要條件。水可以運輸生命必需的各種物質，排除體內不需要的代謝產物；促進體內所有的化學反應；通過無意識的水分蒸發和汗液分泌放出大量熱量來調節體溫；關節滑液、呼吸道和胃腸道的粘液都有很好的潤滑作用，眼淚可以防止眼睛幹澀，唾液有利於潤咽和吞咽食物。
6.無機鹽
無機鹽，以前稱為礦物質，壹般只占生物細胞鮮重的1~1.5%，在人體內已發現20多種，其中常量元素有鈣鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯、鎂、鎂(也稱常量元素)，微量元素有鐵、鐵、鋅、鋅。
雖然無機鹽在細胞和人體中的含量很低，但卻起著非常重要的作用。如果註意飲食的多樣化，少吃動物脂肪，多吃糙米、玉米等粗糧，不要吃太多精制面粉，就可以維持體內無機鹽的正常水平。
百度百科-六大營養素