鮮奶300克，白糖80克，雞蛋4個。4.將40克冷水和60克白糖放入燉鍋中煮焦糖。白糖完全融化後再攪拌。將焦糖用中小火煮至變成醬油。4.將40克冷水和60克白糖放入燉鍋中煮焦糖。白糖完全融化後再攪拌。
6.在玻璃碗中打4個雞蛋備用，然後將300克牛奶和20克白糖放入燉鍋中，用中小火把白糖加熱至融化，但不要煮沸，然後將牛奶倒入蛋液中，再次攪拌。7.用細網過濾兩次，讓布丁口感更細膩。20分鐘後，焦糖已經凝固，然後將牛奶和雞蛋混合物倒入幾個容器中，倒出。
8.蒸好後搖壹搖。布丁已經凝固了，但是不能蒸太久。如果表面有毛孔，說明蒸老了。這時候蒸好的布丁倒在盤子裏。這樣壹盤新鮮爽滑，奶香濃郁的焦糖布丁就做好了。9.焦糖布丁中的維生素A能有效防止皮膚幹燥暗沈，使皮膚白皙有光澤。
第二種方法
第壹步:首先，將3個雞蛋和蛋清打入碗中，用打蛋器攪拌均勻。切記不要過量，以免產生氣泡，影響口感。第二步:在牛奶中加入糖，加熱至融化，只要不沸騰即可。炒菜的時候要不停的攪拌，防止煮開。攪拌後加入香草精攪拌至糖融化，過篩備用。第三步:將牛奶慢慢倒入蛋液中，邊倒邊攪拌均勻。準備好的布丁液用濾網過濾，我至少過濾五次，這樣蒸出來的布丁就不容易有氣泡了。？
第四步:將過濾後的布丁液倒入布丁瓶中。壹定要把裏面的透明膠過濾掉，然後用保鮮膜包好，靜置10分鐘。如果有氣泡，可以用牙簽戳掉。第五步:將糖放入不粘鍋，加水，小火加熱至棕色，然後壹點壹點加入開水。
第六步:焦糖煮開後，倒入模具中，冷卻至凝固。
第七步:焦糖凝固後，將之前的蛋液輕輕倒入模具中，用保鮮膜蓋住模口，然後紮幾個小孔。第八步:鍋中加水，燒開，放入布丁瓶中，在鍋蓋和鍋之間用抽屜，放入水中蒸，否則鍋會完全封閉，溫度過高會產生氣泡，蒸大約需要15分鐘。記住，整個過程都是小火。
第九步:焦糖布丁蒸熟後，冷藏後味道會更好~如果是冬天做的，就沒必要了，因為已經夠冷了，寶寶不能吃太冷的東西。