對於經常吃川菜的人來說，粉蒸牛肉是非常好吃的，也是非常著名的川菜之壹。粉蒸牛肉主要的料是牛肉和大米，粉蒸牛肉的營養價值是非常的高的，對我們的身體健康度幫助是非常的大的，下面我們就來看看它的壹些做法吧。
做法壹
食材準備：瘦牛肉370克，大米75克、植物油50克，醬油30克，花椒、胡椒粉各3克，辣椒粉2克，蔥、姜各8克，料酒13克，豆瓣醬30克，四川豆豉5克，香菜少許。
制作步驟
1、大米炒黃磨成粗粉。蔥切成蔥花。豆豉剁細。姜搗爛後用少許泡之香菜洗凈切碎。
2、牛肉切成薄片(長4厘米、寬2.5厘米)用油、醬油、姜水豆豉、豆瓣醬、胡椒粉、大米粉等拌勻，放入碗中上屜蒸熟，取出翻扣盤中撒上蔥花。另用小碟盛香菜、花椒粉、胡椒粉上桌。
做法二
食材準備：黃牛肉醪糟汁醬油二米粉姜未(大米粉、糯米粉)、郫縣豆瓣辣椒粉花椒粉蒜泥香菜生菜油蔥花。
制作步驟
1.將牛肉去筋，橫著肉紋切成5厘米長、3厘米寬、0.3厘米厚的片，盛入盆內，放入郫縣豆瓣(剁細)，醬油、生菜油、醒糟汁、姜未、二米粉拌勻。分為10份裝入10格小竹蒸籠內，用旺火蒸(肉質較嫩的蒸約30分鐘，肉質較老且筋多的蒸制60分鐘)後，將籠端離鍋口。
2.上菜時將籠下墊壹盤，並在牛肉上加辣椒粉、花椒粉、蔥花、蒜泥、香菜拌勻即成。
營養價值
牛肉
牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。
1.牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸的組成比其他的肉類是更接近我們人體的需要，對提高我們的抗病能力是非常的有幫助的，對於病後調養的人來說是非常的有幫助的，牛肉是冬季進補的佳品，還能夠暖胃呢。
2.牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;
3.水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
通過上面的介紹相信大家對粉蒸牛肉的不同的美味做法有了不錯的了解，我們要知道不同的牛肉的功效也是不壹樣的，黃牛肉能夠安中益氣、健脾養胃、強筋健骨，水牛肉能夠安胎補神，所以我們在生活中可以嘗試壹些不同的做法。