麻辣豆腐泡法:1，提前準備食物。炸豆腐300克，青蒜苗，蔥，姜，蒜，小紅椒。2.把炒好的豆腐分成兩半，如下圖，這樣更容易入味。3.將青蒜苗切成段，蔥、姜、蒜切碎，小紅椒切成條。4.鍋中倒入適量的油，將蔥、姜、蒜、小紅椒放入鍋中，翻炒至香。5.將炒好的豆腐放入鍋中，翻炒均勻。6.將1大勺生抽、1大勺耗油和小勺白糖放入鍋中攪拌均勻。7.將半碗水倒入鍋中，煮2分鐘。8.將青蒜苗放入鍋中，攪拌均勻，然後放入壹茶匙鹽和少量味精調味。9.將少量粉末倒入鍋中，快速攪拌均勻。10，倒入少量香油攪拌均勻，即可關火。11，拿出來啟動。
青椒釀肉做法:1，提前準備食物。青椒8個，肉餡200g，姜蒜適量。(最好選擇直的青椒，這樣在包餃子的時候更實用。2.逐漸混合餡料。在餃子餡中加入蔥、姜沫、少量香油、壹小勺鹽、1大勺醬油、壹小勺生抽、少量味精、壹個全蛋清和少量澱粉，然後向壹個方向攪拌均勻，直到餃子餡很結實。3.將青椒清洗幹凈，去蒂，如下圖。4.用筷子或小刀伸入青椒內部結構，沿著青椒籽輕輕旋轉，如下圖。5.用手拔出整個辣椒籽，如下圖。6.拿筷子把餃子餡放進辣椒裏，如下圖。7.取壹個空碗，放入1湯匙生抽、3湯匙老抽、3湯匙米醋、2湯匙白糖、1茶匙味精、半碗水，調成碗汁。醬油是鹹的，所以不加鹽。8.燒開炒鍋，倒入少量油。將辣椒放入炒鍋中，逐漸煎熟。9.虎皮鸚鵡出現在小火煎的辣椒表面，如下圖所示。10，將碗汁放入鍋中，蓋上鍋蓋，小火煮3分鐘，至餃子餡完美。11，拿出來擺盤就行了。