首先，乳糖不耐受
因為牛奶中含有大量的乳糖，屬於分子比較大的壹種雙糖，在腸道中無法直接吸收，只有進入小腸才能被分解。有些人體內缺乏能消化乳糖的物質，所以當牛奶進入體內後，細菌會因為消化不了而利用發酵產生氣體，進而出現不同程度的腹瀉。
第二，刺激胃黏膜
因為牛奶進入胃後會刺激胃黏膜，胃會分泌大量的胃酸，特別是有的人空腹喝牛奶，會拉肚子，會痛。
第三，過敏體質
有些人是過敏的，接觸壹些過敏原後會出現皮膚過敏，而牛奶中有壹種蛋白質，對身體來說是外來的蛋白質。外來蛋白進入體內後會被免疫系統認為是外來入侵者，會因排斥反應而引起過敏，過敏時會引起腸道腹瀉。
第壹，少量的次數
如果人因為乳糖不耐癥喝牛奶後容易拉肚子，不要壹次喝完所有的牛奶。可以把牛奶分成多份喝，讓腸道慢慢吸收乳糖，從而減少腹瀉現象。
第二，不要空腹喝牛奶。
盡量不要空腹喝牛奶。空腹喝牛奶會刺激胃黏膜，容易導致壹系列腸胃疾病。吃飽後半小時可以適當喝點牛奶，幫助補充體力。
另外，乳糖不耐受的人不僅可以多吃多喝壹點牛奶，還可以選擇壹些無乳糖牛奶。中山大學孫逸仙紀念醫院臨床營養科主治醫師林曾在接受采訪時表示，乳糖不耐受的人可以喝壹些乳糖分解後的牛奶，如酸奶、舒化奶等。這些牛奶中的乳糖已經分解，乳糖不耐癥的人喝了不會拉肚子。
技巧
牛奶雖然對身體有很大的營養，但是平時也不能喝太多，尤其是有慢性病的人，比如高血脂、高血糖。這些人要註意正確飲用牛奶，盡量選擇壹些低脂牛奶，以免牛奶中營養不穩定，加重疾病。